오늘의냉장고

1. 닭가슴살, 양파, 감자, 당근은 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 감자와 당근은 너무 작게 썰면 조리 중 으깨질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의해 주세요.)

3. 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶은 후, 감자와 당근을 넣고 2-3분간 함께 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 겉면만 익혀주세요.)

4. 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어내 주세요. (팁: 양파가 충분히 볶여야 카레의 맛이 더욱 깊어져요.)

5. 물을 붓고 감자가 거의 익을 때까지 중불에서 끓여주세요 (약 10-15분 소요). (팁: 끓이는 중간에 거품이 생기면 걷어내면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

6. 불을 약불로 줄이고 카레가루를 넣은 후, 덩어리 지지 않게 잘 저어가며 풀어주세요. (팁: 카레가루를 넣기 전 불을 잠시 끄고 재료와 물을 고루 섞은 뒤 다시 불을 켜면 뭉치지 않고 잘 풀 수 있어요.)

7. 약불에서 5분 정도 더 끓여 걸쭉한 농도가 되면 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 맞춰 마무리해 주세요. (팁: 카레는 식으면서 더 걸쭉해지니 원하는 농도보다 살짝 묽을 때 불을 끄는 것이 좋아요.)