오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 얇게 채 썰거나 길게 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 파프리카와 양파도 비슷한 길이로 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 고기 단면의 결을 따라 썰면 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.)

2. 볼에 소고기를 담고 올리브유, 다진 마늘, 파히타 시즈닝, 고춧가루, 큐민 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추, 레몬즙을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워 주세요. (팁: 고기는 충분히 재워야 양념 맛이 깊게 배어들어 더욱 맛있어져요.)

3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파와 파프리카를 넣고 숨이 죽을 정도로만 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 볶은 채소는 접시에 덜어내 주세요. (팁: 채소는 너무 익히지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)

4. 같은 팬에 양념에 재운 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 완전히 익을 때까지 볶아주시면 된답니다. (팁: 고기는 센 불에서 짧게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 부드러워요.)

5. 따뜻하게 데운 또띠아를 준비해 주세요. 마른 팬에 약불로 살짝 데우거나 전자레인지에 20초 정도 돌리면 좋아요. (팁: 또띠아가 너무 딱딱해지거나 타지 않도록 주의해 주세요.)

6. 따뜻한 또띠아에 볶은 소고기와 채소를 올리고 사워크림과 살사 소스를 곁들여 맛있게 싸 드시면 완성이에요! (팁: 취향에 따라 과카몰리나 치즈를 추가해서 즐겨도 좋아요.)