오늘의냉장고

1. 피망은 반으로 갈라 씨를 제거하고, 오븐 트레이에 올리브 오일 1큰술을 바른 후 피망 안쪽이 위로 오도록 놓고 200도로 예열된 오븐에 15-20분간 구워 부드럽게 만들어주세요. (팁: 피망을 미리 구우면 말랑해져서 속 재료를 채워 롤업하기 쉬워져요.)

2. 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짠 후 잘게 다져주세요. 볼에 리코타 치즈, 다진 시금치, 파르메산 치즈, 다진 마늘, 건조 바질, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어 속 재료를 만들어주세요. (팁: 시금치의 물기를 충분히 제거해야 속 재료가 질척이지 않아요.)

3. 구워둔 피망의 안쪽에 준비된 속 재료를 고루 펴 발라주세요. 너무 두껍지 않게 얇게 펴 바르는 것이 좋아요. (팁: 속 재료를 고루 펴 발라야 피망 롤업이 예쁘게 말린답니다.)

4. 피망을 돌돌 말아 롤업 형태로 만들어주세요. 오븐용 그릇 바닥에 토마토 소스를 얇게 깔고, 그 위에 피망 롤업을 가지런히 놓아주세요. (팁: 피망이 잘 풀리지 않도록 이음매 부분이 아래로 가도록 놓아주세요.)

5. 남은 토마토 소스를 피망 롤업 위에 뿌리고, 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 토마토 소스와 치즈를 넉넉하게 뿌려야 더욱 촉촉하고 풍미가 좋아요.)

6. 180도로 예열된 오븐에 15-20분간 구워주세요. 치즈가 노릇하게 녹으면 완성이에요. 따뜻하게 즐겨보세요! (팁: 치즈가 너무 타지 않도록 중간에 확인하고, 필요시 호일을 덮어주세요.)