오늘의냉장고

1. 목살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 피망, 당근은 잘게 깍둑썰기 해 주세요. (팁: 채소는 균일한 크기로 썰어야 볶을 때 고르게 익어요.)

2. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 볶을 때 편리하답니다.)

3. 달군 팬에 식용유와 버터를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 나도록 볶아 주세요. (팁: 버터는 타기 쉬우니 약불에서 은은하게 볶아주세요.)

4. 밑간한 목살을 넣고 센 불에서 노릇하게 익을 때까지 볶아 주세요. 익은 목살은 잠시 따로 덜어두세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

5. 같은 팬에 깍둑썰기 한 양파, 피망, 당근을 넣고 아삭한 식감이 살아있도록 센 불에서 볶아 주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요.)

6. 볶아두었던 목살과 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨면서 고슬고슬하게 볶아 주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 필라프가 뭉치지 않고 고슬고슬하게 돼요.)

7. 만들어둔 양념장을 넣고 전체적으로 잘 섞이도록 빠르게 볶아 마무리해 주세요. (팁: 양념은 마지막에 넣고 빠르게 볶아야 타지 않아요.)

8. 접시에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 완성해 주세요. (팁: 취향에 따라 달걀 프라이나 치즈를 올려도 맛있어요.)