아삭아삭 새콤달콤 오이무침
요리 소개
오이무침은 아삭한 오이와 매콤새콤한 양념이 어우러진 한국인의 대표 반찬이에요. 입맛 없을 때 밥도둑으로 최고이고, 고기 요리와 함께 곁들이면 느끼함까지 싹 잡아준답니다. 간단하지만 신선하고 상큼한 맛 덕분에 많은 분들이 좋아하시죠. 뚝딱 만들어서 오늘 저녁 식탁을 더욱 풍성하게 만들어보세요!
대체 재료 안내
오이 대신 주키니 호박이나 애호박을 사용하여 무쳐도 별미예요. 고춧가루 대신 간장 양념으로 대체하면 아이들도 맛있게 먹을 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 오이는 깨끗하게 씻은 후 양쪽 끝을 잘라내고, 0.3cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. (팁: 오이를 얇게 썰면 양념이 더 잘 배고 식감도 좋아요.)
2. 썰어둔 오이에 소금 1/2큰술을 넣고 고루 섞어 10분간 절여주세요. 절여진 오이는 물기를 꽉 짜서 준비합니다. (팁: 물기를 충분히 제거해야 오이의 아삭한 식감이 살고, 양념이 밍밍해지지 않아요.)
3. 볼에 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두면 더 좋아요.)
4. 물기를 짠 오이를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. 양념이 오이에 고루 배도록 가볍게 버무립니다. (팁: 너무 세게 무치면 오이가 으깨질 수 있으니 살살 무쳐주세요.)
5. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 아삭하고 맛있는 오이무침이 완성됩니다. 바로 드시거나 냉장 보관 후 차갑게 드세요. (팁: 통깨는 무치기 직전에 넣어야 고소한 향이 잘 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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