김치 순두부찌개
요리 소개
부드러운 순두부와 얼큰한 김치 국물이 만나 입맛을 돋우는 김치 순두부찌개예요. 보글보글 끓어오르는 빨간 국물에 몽글몽글한 순두부가 한가득 들어있어 속을 편안하게 해주면서도 든든하답니다. 매콤하면서도 시원한 맛에 밥 한 공기는 순식간에 사라질 거예요. 해장으로도, 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 위로가 되어주는 김치 순두부찌개에 도전해보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기, 해물(새우, 오징어 등), 햄 등을 넣어도 좋아요. 달걀 대신 어묵이나 버섯을 추가해도 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 김치는 송송 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비해주세요. 순두부는 봉지째 중간을 잘라 먹기 좋게 준비해주세요. (팁: 김치는 너무 잘게 썰기보다 적당한 크기로 썰어야 씹는 맛이 있어요.)
2. 뚝배기 또는 냄비에 참기름(또는 식용유)을 두르고 돼지고기 다짐육을 볶아주세요. 고기가 익으면 김치와 양파를 넣고 2-3분간 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 볶을 때 다진 마늘을 살짝 넣어주면 고기 잡내를 잡을 수 있어요.)
3. 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아주세요. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓기 시작하면 순두부를 큼직하게 떠서 넣어주세요. (팁: 양념장을 충분히 볶아주면 국물 맛이 더욱 깊어져요. 순두부는 너무 휘젓지 않아야 부드러운 형태를 유지할 수 있어요.)
4. 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막에 달걀을 하나 톡 깨 넣어주면 맛과 비주얼을 동시에 잡을 수 있어요. 달걀이 살짝 익으면 불을 꺼주세요. (팁: 달걀은 취향에 따라 반숙으로 익히거나 완숙으로 익혀 드세요.)
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영양 정보 (1인분)
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