오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 베이컨은 한입 크기로 썰고, 마늘은 편 썰고, 양파는 다져주세요. (팁: 파스타 면수는 버리지 말고 소량 남겨두세요. 소스 농도를 조절할 때 유용하게 사용할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 노릇하게 볶아 향을 내요. 이어서 베이컨과 다진 양파를 넣고 베이컨이 바삭해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 너무 센 불에 볶으면 타기 쉬우니 중약불에서 은은하게 볶는 것이 좋아요.)

3. 볶은 재료에 생크림, 우유, 파마산 치즈 가루, 통깨를 넣고 중약불에서 저어가며 끓여 소스를 만들어요. (팁: 통깨는 살짝 으깨서 넣으면 고소한 향이 더욱 진해진답니다.)

4. 소스가 끓기 시작하면 삶은 스파게티면을 넣고 잘 섞어가며 1~2분 정도 더 끓여요. 면이 소스를 흡수하여 농도가 적당해질 거예요. 필요하면 면수를 조금씩 추가해서 농도를 맞춰주세요. (팁: 면을 소스에 넣고 함께 끓여야 면에 소스 맛이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)

5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 그릇에 담은 후 다진 파슬리와 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 취향에 따라 페페론치노를 약간 넣어 살짝 매콤하게 즐겨도 좋아요.)