오늘의냉장고

1. 양파와 당근은 잘게 다지고, 부추는 송송 썰어 준비해요. 달걀은 풀어 소금 약간을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 채소는 잘게 다져야 소보로와 잘 어우러지고 먹기 편하답니다.)

2. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 풀어둔 달걀을 얇게 부어 지단을 만들고, 식으면 채 썰어 준비해요. (팁: 약불에서 천천히 부쳐야 예쁜 색의 지단을 만들 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 양파, 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 내면 양고기 소보로의 풍미가 더 좋아져요.)

4. 양고기 다짐육을 넣고 볶다가 겉면이 노릇하게 익으면 간장, 맛술, 설탕, 후추를 넣고 양고기가 으깨지도록 주걱으로 저어가며 볶아주세요. (팁: 양고기는 뭉치지 않도록 잘게 으깨면서 볶아야 소보로처럼 된답니다.)

5. 양고기가 완전히 익고 양념이 잘 배면 참기름을 넣고 한 번 더 볶아주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어줘야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아나요.)

6. 그릇에 밥을 담고 그 위에 양고기 소보로, 채 썬 달걀 지단, 송송 썬 부추를 예쁘게 올려 통깨를 뿌려내면 짭조름한 양고기 소보로 덮밥 완성이에요! (팁: 기호에 따라 김가루나 마요네즈를 살짝 뿌려도 맛있어요.)