오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. 달걀은 미리 풀어 놓거나 통째로 준비합니다. (팁: 콩나물은 머리와 꼬리를 정리하면 더 깔끔하지만, 귀찮으면 그대로 사용해도 괜찮아요.)

2. 냄비에 멸치 육수 또는 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. (멸치 다시마 팩을 활용하면 편리해요) (팁: 육수는 국물 맛의 핵심이니 충분히 우려내 주세요.)

3. 육수가 끓으면 콩나물, 다진 마늘, 국간장, 새우젓을 넣고 콩나물이 익을 때까지 뚜껑을 닫고 끓여주세요. (팁: 콩나물 비린내가 날 수 있으니 뚜껑을 열지 않고 완전히 익을 때까지 끓여야 해요.)

4. 콩나물이 익으면 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 불을 줄이고 고추기름을 넣어주세요. (팁: 고춧가루는 나중에 넣어야 색이 예쁘게 나오고 국물이 텁텁해지지 않아요. 고추기름은 마지막에 넣어 향을 살려줍니다.)

5. 밥을 그릇에 담고 끓인 콩나물국을 넉넉하게 부어주세요. 취향에 따라 달걀을 톡 깨 넣어 익히거나, 미리 풀어둔 달걀물을 둘러 익혀주세요. (팁: 밥은 미리 토렴(뜨거운 국물을 부었다 따라내는)하면 국밥 전문점처럼 따뜻하게 즐길 수 있어요.)

6. 송송 썬 대파와 청양고추를 올려 마무리하고, 부족한 간은 소금으로 맞춰 맛있게 드세요. (팁: 김치를 곁들여 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)