오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 최대한 제거해주세요. 브로콜리는 송이로 잘라 끓는 소금물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. (팁: 두부의 물기를 제거해야 튀겼을 때 더욱 바삭하고 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 물기 뺀 두부에 녹말가루를 골고루 묻혀주세요. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 두부를 노릇하고 바삭하게 튀겨내거나, 에어프라이어에 180도에서 15-20분간 구워주세요. (팁: 녹말가루를 묻힌 후 여분의 가루는 털어내야 깔끔하게 튀겨진답니다.)

3. 다른 팬에 강정 소스 재료(간장, 고추장, 케첩, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 물)를 모두 넣고 약불에서 잘 저어가며 끓여주세요. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 불을 꺼요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 계속 저어주시는 것이 중요해요.)

4. 튀긴 두부와 데친 브로콜리를 준비된 강정 소스에 넣고 재빨리 버무려주세요. 소스가 두부와 브로콜리에 골고루 코팅되도록 저어줍니다. (팁: 소스에 버무린 후 너무 오래 가열하면 바삭함이 사라지니, 빠르게 버무려주세요.)

5. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 브로콜리 두부 강정 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 땅콩 분태나 다진 견과류를 함께 뿌려주면 고소한 맛과 식감을 더할 수 있어요.)