오늘의냉장고

1. 표고버섯, 양파, 당근은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 재료를 균일하게 다져야 볶음밥의 식감이 좋아요.)

2. 달걀은 풀어서 소금 한 꼬집 넣고 잘 섞어두세요. (팁: 달걀에 미리 간을 하면 스크램블 에그가 더 맛있어져요.)

3. 팬에 식용유 1T를 두르고 달걀물을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. (팁: 너무 오래 볶지 않고 부드럽게 익혀야 나중에 볶음밥에 섞었을 때 딱딱해지지 않아요.)

4. 같은 팬에 식용유 2T를 두르고 대파를 넣어 파기름을 내다가, 표고버섯, 양파, 당근을 넣고 볶아요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

5. 채소가 익으면 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 간장을 팬 가장자리에 둘러 향을 내고, 굴소스를 넣은 후 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 간장을 가장자리에 먼저 넣으면 간장이 타면서 특유의 불맛과 향이 더해져요.)

7. 마지막으로 스크램블 에그를 넣고 한 번 더 섞은 후, 참기름을 두르고 불을 끄면 완성이에요! (팁: 참기름은 불을 끈 후 마지막에 넣어야 고유의 향이 살아있어요.)