달짝지근 짭짤한 어묵조림
한식밑반찬간장요리
요리 소개
밥 위에 올리면 밥도둑이 따로 없는 달콤 짭짤한 어묵조림이에요. 간장 양념이 어묵 속까지 깊숙이 배어들어 촉촉하고 쫀득한 식감을 자랑한답니다. 매운 음식을 못 드시는 분들이나 아이들 반찬으로도 아주 좋고요, 만들기 쉽고 저렴한 재료로 푸짐하게 즐길 수 있어 가성비 최고의 밑반찬이 되어줄 거예요. 오늘 저녁 식탁에 올려보세요!
20분
2인분
대체 재료 안내
양파와 대파 외에 새송이버섯, 파프리카 등을 추가하여 더욱 풍성한 어묵조림을 만들 수 있어요. 단맛은 취향에 따라 설탕과 올리고당 양을 조절해주세요.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷썰기 해주세요. (팁: 어묵은 뜨거운 물에 가볍게 데쳐서 기름기를 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2
2. 볼에 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 맛술, 물을 넣고 잘 섞어 조림 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 저어주세요.)
3
3. 팬에 양념장을 넣고 끓여주세요. 양념이 끓기 시작하면 어묵과 양파, 대파를 넣고 중불에서 조려주세요. (팁: 양념이 졸아들면서 어묵에 잘 스며들도록 중간중간 저어주는 것이 좋아요.)
4
4. 국물이 자작해지고 어묵에 윤기가 나면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 너무 바싹 조리지 않아야 어묵의 촉촉한 식감을 살릴 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
280 kcal
12g
단백질
10g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 17%지방 32%탄수화물 50%
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