정통 멕시칸 길거리 음식, 엘로테 (Elote)
요리 소개
멕시코 길거리에서 흔히 볼 수 있는 인기 만점 간식, 엘로테예요! 삶거나 구운 옥수수에 마요네즈와 치즈, 칠리 파우더를 듬뿍 발라 먹는 이색적인 맛이 일품이랍니다. 달콤하고 고소하며 살짝 매콤 짭짤한 맛의 조화가 매력적이에요. 간단한 재료로 특별한 멕시칸의 맛을 느껴보세요!
대체 재료 안내
파마산 치즈 대신 페타 치즈나 코티야 치즈를 사용하면 더욱 현지의 맛을 느낄 수 있어요. 고춧가루 대신 스모크 파프리카 파우더를 사용해도 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 옥수수는 겉껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 10-15분 정도 삶아주세요. 또는 그릴 팬이나 오븐에 굽듯이 노릇하게 익혀주세요. (팁: 옥수수를 살짝 태우듯이 구우면 더욱 고소하고 풍미가 깊어져요. 구이용 옥수수를 사용하면 더 편리해요.)
2. 삶거나 구운 옥수수에 마요네즈를 골고루 발라주세요. 붓이나 스푼으로 꼼꼼하게 발라주면 좋아요. (팁: 마요네즈를 바르기 전에 옥수수 물기를 제거하면 잘 달라붙어요.)
3. 파마산 치즈 가루, 고춧가루, 라임 즙, 소금을 섞어 만든 양념 가루를 마요네즈 바른 옥수수에 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 코티야 치즈가 있다면 더욱 좋지만, 파마산 치즈 가루로도 충분히 맛있어요. 고춧가루 대신 칠리 파우더를 사용해도 좋아요.)
4. 취향에 따라 실란트로(고수)를 잘게 다져 뿌려주면 향긋함을 더할 수 있어요. (팁: 고수를 싫어하시면 생략하셔도 괜찮아요. 파슬리 가루나 다진 쪽파로 대체해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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