오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 소고기는 샤브샤브용이나 불고기용처럼 얇게 썬 것을 사용하면 좋아요.)

2. 냄비에 간장, 미림, 설탕, 맛술, 다시마 육수를 넣고 끓여 규동 소스를 만들어 주세요. (팁: 다시마 육수가 없으면 물을 사용해도 괜찮지만, 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 더 깊어져요.)

3. 소스가 끓기 시작하면 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 양파를 충분히 익히면 단맛이 우러나와 규동 맛이 더욱 풍부해져요.)

4. 양파가 익으면 얇게 썬 소고기를 한 장씩 펴서 넣고, 고기가 다 익을 때까지 살짝만 끓여주세요. (팁: 고기를 한 번에 다 넣지 않고 펼쳐서 넣어야 뭉치지 않고 고루 익는답니다. 오래 끓이면 질겨지니 주의하세요.)

5. 그릇에 밥을 담고 그 위에 조리된 소고기와 양파를 푸짐하게 올려주세요. 송송 썬 쪽파나 생강절임을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 생강절임(베니쇼가)은 규동의 느끼함을 잡아주는 역할을 톡톡히 한답니다.)