오늘의냉장고

1. 돼지고기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 찜기에 양파, 대파, 생강, 통후추를 깔고 그 위에 돼지고기를 올려 40~50분간 푹 쪄주세요. (팁: 돼지고기는 통으로 쪄야 육즙 손실이 적고 촉촉해요. 젓가락으로 찔러보아 맑은 물이 나오면 다 익은 거예요.)

2. 오이, 당근, 적양파, 파프리카는 모두 곱게 채 썰어 준비해 주세요. 차가운 물에 담갔다가 물기를 제거하면 더욱 아삭해져요. (팁: 채소를 얼음물에 담그면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 연겨자, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 냉채 소스를 만들어 주세요. (팁: 겨자 소스는 먹기 직전에 만들어야 톡 쏘는 맛이 살아있어요.)

4. 쪄낸 돼지고기는 한 김 식힌 후 얇게 썰어주세요. (팁: 고기가 너무 뜨거울 때 썰면 잘 부서질 수 있으니 살짝 식힌 후에 썰어주세요.)

5. 접시에 얇게 썬 돼지고기와 채 썬 채소들을 보기 좋게 돌려 담아주세요. (팁: 다양한 색깔의 채소를 사용하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

6. 만들어둔 겨자 소스를 돼지고기와 채소 위에 넉넉히 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 찐 돼지고기 냉채 완성입니다. 잘 섞어 시원하게 즐겨주세요! (팁: 고기와 채소를 소스에 버무려 접시에 담아도 좋고, 소스를 따로 내어 찍어 먹어도 좋아요.)