오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자르고, 먹기 좋은 크기(한 입 크기)로 썰어주세요. (팁: 오이를 어슷썰기 하거나 반달 모양으로 썰면 양념이 더 잘 배고 먹기 편해요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)

3. 마늘 향이 올라오면 썰어둔 오이를 넣고 센 불에서 1~2분 정도 빠르게 볶아주세요. (팁: 오이를 너무 오래 볶으면 물러지고 아삭함이 사라지니 짧고 강하게 볶는 것이 좋아요.)

4. 굴소스와 간장을 넣고 재빨리 섞어주세요. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 설탕을 아주 소량 추가하면 단맛이 더해져 감칠맛이 살아나요.)