오늘의냉장고

1. 닭다리살은 찬물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 두꺼운 부분은 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 해주세요. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 닭 껍질이 바삭하게 익어요!)

2. 마늘은 편으로 썰고, 로즈마리는 잎만 떼어 준비해주세요. 레몬은 웨지 모양으로 썰어주세요. (팁: 레몬즙을 조금 뿌려주면 닭고기의 잡내를 잡고 상큼한 풍미를 더할 수 있어요.)

3. 손질한 닭다리살에 소금, 후추로 밑간을 하고 올리브유 2큰술, 편 마늘, 로즈마리 잎을 넣고 조물조물 버무려주세요. 최소 30분 이상 냉장고에서 마리네이드 해주세요. (팁: 가능하면 1시간 이상 마리네이드하면 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 오븐을 200°C로 예열해주세요. 팬에 남은 올리브유 1큰술을 두르고 마리네이드한 닭다리살을 껍질 부분이 아래로 가도록 올려주세요. 남은 마늘과 로즈마리도 함께 넣어주세요. (팁: 팬을 미리 뜨겁게 달궈주면 닭 껍질이 더욱 바삭하게 익어요.)

5. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 20분간 구워주세요. 20분 후 닭고기를 뒤집어 껍질 부분이 위로 오도록 한 뒤 다시 15~20분간 노릇하게 구워주세요. (팁: 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 잘 익고 껍질도 더 바삭해져요. 에어프라이어를 사용한다면 180°C에서 20분, 뒤집어서 10분 정도 구워주세요.)

6. 닭고기가 완전히 익으면 꺼내어 접시에 담고, 준비해둔 레몬 웨지를 곁들여 마무리해주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있답니다. (팁: 구운 감자나 아스파라거스 같은 채소를 함께 구우면 더욱 풍성한 한 끼가 돼요.)