고소한 들기름 시금치나물
한식밑반찬채식간단요리
요리 소개
푸릇푸릇 신선한 시금치는 맛도 좋고 영양도 가득한 건강 반찬이에요. 살짝 데쳐서 고소한 들기름과 양념에 조물조물 무쳐내면 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 맛이 탄생한답니다. 어떤 메인 요리와도 잘 어울리고 만들기도 쉬워 자취생이나 요리 초보에게도 강력 추천하는 메뉴예요. 건강하고 맛있는 시금치나물로 비타민 충전해보세요!
15분
2인분
대체 재료 안내
국간장이 없다면 진간장으로 대체 가능하며, 이때는 간장 양을 약간 줄여주세요. 통깨 대신 흑임자를 사용해도 좋습니다.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 시금치는 뿌리 부분을 다듬고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. (팁: 흙이 많을 수 있으니 뿌리 부분을 특히 신경 써서 씻어주세요.)
2
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 30초~1분 정도 살짝 데친 후, 찬물에 바로 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴되니 숨이 죽을 정도로만 데쳐야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.)
3
3. 물기를 짠 시금치를 먹기 좋게 자른 후, 볼에 담고 들기름, 다진 마늘, 국간장, 통깨를 넣어 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 간은 국간장으로 맞추고, 부족한 경우 소금으로 추가 간을 해주세요. 손으로 직접 무쳐야 양념이 골고루 배어듭니다.)
4
4. 간을 본 후 부족하면 소금을 약간 더해 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 깨소금을 더 뿌려 고소함을 더할 수 있습니다.)
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영양 정보 (1인분)
120 kcal
5g
단백질
8g
지방
8g
탄수화물
영양소 비율
단백질 17%지방 60%탄수화물 27%
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