오늘의냉장고

1. 소시지는 어슷썰기 하거나 칼집을 내주고, 양파와 파프리카는 채 썰거나 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 마늘은 편 썰거나 다져서 준비합니다. (팁: 소시지에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배어들고 비주얼도 예뻐져요. 아이들이 먹을 때는 한 입 크기로 잘라주세요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 주의하고, 마늘 향이 충분히 우러나오도록 볶아주는 것이 중요해요.)

3. 마늘 향이 올라오면 소시지를 넣고 노릇하게 볶아주세요. 소시지가 익으면 양파와 파프리카를 넣고 숨이 죽을 때까지 함께 볶습니다. (팁: 소시지를 먼저 볶으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살릴 수 있어요. 채소는 너무 오래 볶지 않아 아삭한 식감을 유지하는 것이 좋아요.)

4. 케첩, 간장, 설탕, 물, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. 볶아둔 재료에 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 센 불에서 빠르게 볶아야 채소에서 물이 많이 생기지 않고 양념이 잘 코팅됩니다.)

5. 양념이 골고루 배어들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리한 후 접시에 담아 맛있게 드세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 더할 수 있답니다. 기호에 따라 청양고추를 약간 추가하면 더 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요.)