오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 돼지고기는 잘게 다져 준비합니다. 완두콩은 미리 해동해둡니다. (팁: 볶음밥 재료는 잘게 다져야 밥알과 고루 섞여 맛이 좋습니다.)

2. 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 춘장을 약불에서 볶아 비린 맛을 제거하고 따로 덜어냅니다. (팁: 춘장을 미리 볶아두면 나중에 볶음밥과 섞을 때 편리합니다.)

3. 다른 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 다진 마늘과 돼지고기를 볶다가 양파, 당근, 완두콩 순으로 넣고 볶습니다. (팁: 채소에서 물기가 나오지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.)

4. 찬밥을 넣고 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 풀어가며 고슬고슬하게 볶습니다. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 꼬들꼬들하게 볶아집니다. 밥이 너무 뭉치면 식용유를 약간 추가하세요.)

5. 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀 2개를 스크램블 에그나 달걀 프라이로 만들어 준비합니다. (팁: 달걀은 볶음밥 위에 올려주거나, 밥과 함께 볶아도 좋습니다.)

6. 볶아둔 춘장에 설탕, 간장을 넣고 물 200ml를 부어 끓인 후, 전분물(전분가루 0.5큰술 + 물 1큰술)을 넣어 농도를 맞춥니다. (팁: 짜장 소스는 볶음밥 위에 뿌릴 것이므로 너무 걸쭉하지 않게 만듭니다.)

7. 볶음밥을 그릇에 담고 짜장 소스를 넉넉히 올린 후, 만들어둔 달걀과 참기름을 둘러 마무리합니다. (팁: 취향에 따라 김가루나 깨를 뿌려도 좋습니다.)