오늘의냉장고

1. 감자와 양파는 껍질을 벗겨 깍둑썰기하고, 베이컨은 1cm 폭으로 썰어 준비합니다. (팁: 감자를 작게 썰면 익히는 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 베이컨을 넣고 바싹하게 볶아 기름을 빼낸 후 키친타월에 올려둡니다. 베이컨 기름은 버리지 말고 팬에 남겨주세요. (팁: 베이컨 기름은 수프의 풍미를 더해주니 꼭 활용하세요.)

3. 베이컨 기름에 버터를 녹이고 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶다가, 감자를 넣고 2-3분 더 볶아줍니다. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 올라와요.)

4. 치킨 스톡을 붓고 감자가 부드러워질 때까지 15-20분 정도 끓여줍니다. (팁: 치킨 스톡 대신 야채 스톡이나 물을 사용해도 되지만, 치킨 스톡이 감칠맛을 더해줘요.)

5. 감자가 충분히 익으면 불을 끄고 핸드 블렌더나 믹서로 곱게 갈아줍니다. 갈아준 수프에 우유와 생크림을 넣고 약불에서 저어가며 한 번 더 끓여주세요. (팁: 믹서로 갈 때는 뜨거우니 조심하고, 뚜껑을 살짝 열어 김을 빼면서 갈아주세요.)

6. 소금, 후추로 간을 맞춘 뒤 그릇에 담고 볶은 베이컨과 다진 파슬리를 올려 완성합니다. (팁: 수프의 농도는 우유나 스톡으로 조절할 수 있어요.)