오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 새우 꼬리 부분의 물기를 완전히 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않아요.)

2. 모짜렐라 치즈는 새우 크기에 맞춰 길게 썰어 준비해주세요. (팁: 블록 치즈를 사용하면 모양을 만들기 더 쉬워요. 너무 얇지 않게 썰어주세요.)

3. 새우 등 부분에 칼집을 살짝 넣고, 그 안에 모짜렐라 치즈를 넣고 새우로 감싸듯 꼼꼼하게 오므려 모양을 잡아주세요. (팁: 치즈가 튀어 나오지 않도록 새우로 잘 감싸주는 것이 중요해요. 필요하면 이쑤시개를 사용해도 좋아요.)

4. 치즈를 품은 새우에 밀가루 → 계란물 → 빵가루 순으로 튀김 옷을 입혀주세요. (팁: 빵가루를 입힐 때 손으로 살짝 눌러주면 튀김 옷이 단단히 붙어 잘 떨어지지 않아요.)

5. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열해주세요. 튀김 옷을 입힌 새우를 넣고 2-3분 정도 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 새우는 금방 익으니 너무 오래 튀기면 질겨질 수 있어요. 고온에서 빠르게 튀겨주세요.)

6. 튀겨낸 새우튀김은 키친타월에 올려 기름을 빼주고, 따뜻할 때 맛있게 드세요. (팁: 타르타르 소스나 스위트 칠리 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있답니다.)