오늘의냉장고

1. 목살은 1cm 두께로 썰거나 정육점에서 구이용으로 썰어달라고 합니다. 키친타월로 핏물을 제거해줍니다. (팁: 고기 두께는 너무 얇지 않아야 구웠을 때 육즙이 살아있어요.)

2. 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. 손질한 목살을 양념장에 넣고 버무려 최소 30분 이상 재워둡니다. (팁: 시간이 있다면 냉장고에서 1시간 이상 재워두면 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 목살을 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 양념이 타지 않게 조절하면서 구워주세요. (팁: 팬에 양념이 눌어붙을 수 있으니 자주 뒤집어가며 구워주세요.)

4. 고기가 다 익으면 접시에 담고, 기호에 따라 채 썬 양파, 대파를 곁들이고 통깨를 뿌려줍니다. (팁: 남은 양념을 살짝 졸여 고기 위에 끼얹어줘도 좋아요.)