오늘의냉장고

1. 양고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술을 발라 10분간 재워두세요. (팁: 양고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 익는 시간이 단축되고 샐러드와 잘 어우러진답니다.)

2. 드레싱을 만들어요. 올리브 오일 2큰술, 레몬즙, 꿀, 디종 머스타드, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 민트 잎은 다져서 준비해 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 오이는 슬라이스하고, 방울토마토는 반으로 자르고, 적양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 샐러드 채소는 차가운 물에 담갔다가 먹기 직전에 물기를 제거하면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 달궈진 팬에 재워둔 양고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (미디움 레어-미디움으로 구워야 부드러워요) (팁: 양고기는 센 불에서 빠르게 구워야 육즙을 가두고 질겨지지 않는답니다.)

5. 구운 양고기는 한 김 식힌 후 먹기 좋게 슬라이스해 주세요. (팁: 따뜻한 고기를 바로 샐러드에 올리면 채소가 숨이 죽을 수 있으니, 살짝 식혀서 올려주는 것이 좋아요.)

6. 준비한 샐러드 채소, 오이, 방울토마토, 적양파, 슬라이스한 양고기를 큰 볼에 담고 만들어 둔 드레싱과 다진 민트 잎을 뿌려 가볍게 섞어 맛있게 즐겨주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선함을 유지할 수 있어요.)