얼큰 칼칼 참치김치찌개
요리 소개
한국인의 소울푸드이자 대표적인 가성비 메뉴인 참치김치찌개예요! 칼칼하고 개운한 국물 맛이 일품이라 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마성의 매력이 있답니다. 참치의 고소함이 김치의 신맛과 어우러져 깊은 맛을 내고, 얼큰한 국물은 해장으로도 최고예요. 오늘 저녁, 따끈한 참치김치찌개로 속까지 든든하게 채워보세요!
대체 재료 안내
참치캔이 없다면 꽁치캔으로 대체하여 꽁치김치찌개를 만들 수도 있어요. 두부 대신 라면 사리나 당면을 넣어 푸짐하게 즐기는 것도 좋은 방법입니다.
재료
조리 순서
1. 참치캔은 기름을 빼서 준비합니다. 김치는 먹기 좋게 썰고, 두부는 납작하게 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 신김치를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 김치가 너무 시다면 설탕 1/2 작은술을 추가해 보세요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 썰어둔 김치를 넣고 2~3분간 달달 볶아줍니다. (팁: 김치를 먼저 볶으면 김치 특유의 감칠맛이 살아나고 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
3. 볶은 김치에 물(또는 육수/쌀뜨물) 2컵과 김치국물 1/2컵, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 한소끔 끓입니다. (팁: 쌀뜨물이나 멸치 육수를 사용하면 더욱 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
4. 국물이 끓어오르면 기름 뺀 참치, 썰어둔 두부, 양파를 넣고 다시 끓입니다. 양파가 익으면 국간장(또는 새우젓)으로 간을 맞춰줍니다. (팁: 참치를 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니, 국물이 끓은 후에 넣어주세요.)
5. 마지막으로 어슷 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여주면 완성입니다. (팁: 대파와 청양고추는 너무 오래 끓이지 않아야 향과 식감이 살아있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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