오늘의냉장고

1. 삼치 순살은 소금, 후춧가루로 밑간을 해 주세요. 샐러드 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 오렌지와 자몽은 껍질을 벗겨 과육만 발라내고, 방울토마토는 반으로 썰고, 오이는 슬라이스해 주세요. (팁: 삼치에 레몬즙을 살짝 뿌려 재워두면 비린 맛을 잡을 수 있어요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 살짝 두르고 밑간한 삼치를 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 바싹 익히지 말고 촉촉하게 구워야 샐러드와 잘 어울려요.)

3. 시트러스 드레싱 재료(올리브유, 레몬즙, 꿀, 홀그레인 머스타드, 소금, 후춧가루)를 모두 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 깊어져요.)

4. 큰 볼에 샐러드 채소와 오렌지, 자몽, 방울토마토, 오이를 담고 구운 삼치를 올려주세요. (팁: 샐러드는 바로 먹기 직전에 만드는 것이 신선해요.)

5. 만들어둔 시트러스 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 드레싱은 취향에 따라 양을 조절해 주세요.)