오늘의냉장고

1. 안심은 얇게 썰어 준비하고, 양파는 채 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비합니다. (팁: 안심은 살짝 얼린 상태에서 썰면 더 얇게 썰 수 있어요.)

2. 냄비에 간장, 미림, 설탕, 다시마 육수, 생강즙을 넣고 끓여 규동 소스를 만들어줍니다. (팁: 다시마 육수가 없다면 물에 다시마 조각을 넣고 끓여 사용하거나, 치킨 스톡을 아주 소량 사용해도 좋아요.)

3. 소스가 끓으면 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 양파가 충분히 익어야 단맛이 우러나와 소스가 더 맛있어져요.)

4. 양파가 익으면 얇게 썰어둔 안심을 넣고 고기가 익을 때까지 살짝 더 끓여줍니다. 너무 오래 끓이면 고기가 질겨질 수 있으니 주의하세요. (팁: 고기는 완전히 익지 않아도 잔열로 익으니 살짝 핑크빛이 돌 때 불을 끄는 것이 좋아요.)

5. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 조리된 안심과 양파를 듬뿍 올려주세요. 달걀 노른자나 온천 달걀을 올리고 송송 썬 쪽파를 뿌려 완성합니다. (팁: 온천 달걀을 만들 시간이 없다면, 수란이나 반숙 달걀 프라이를 올려도 맛있어요.)