주키니 스파게티 알리오 올리오
요리 소개
애호박(주키니)을 듬뿍 넣은 알리오 올리오 스파게티는 깔끔하면서도 깊은 맛이 매력적인 파스타예요. 주키니의 달큰함과 마늘의 향긋함이 올리브 오일과 어우러져 근사한 풍미를 선사한답니다. 재료도 간단하고 만드는 법도 쉬워서 집에서 근사한 이탈리아 요리를 즐기고 싶을 때 딱이에요. 오늘 저녁, 건강하면서도 맛있는 주키니 알리오 올리오에 도전해보세요!
대체 재료 안내
페퍼론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 대신 사용해도 좋아요. 새우나 베이컨을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 애호박은 반달 모양으로 썰거나, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 마늘은 편 썰고 페퍼론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 마늘은 넉넉하게 넣으면 풍미가 더욱 살아나요.)
2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 적게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수는 버리지 말고 꼭 남겨두세요. 소스 농도 조절에 중요해요.)
3. 중불로 달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페퍼론치노를 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 볶아진 마늘과 페퍼론치노에 썰어둔 애호박을 넣고 애호박이 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 애호박은 너무 물러지지 않게 살짝만 볶는 것이 좋아요.)
5. 삶은 스파게티면과 면수 1/2컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 이때 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣으면 소스가 면에 잘 코팅되고 맛이 부드러워져요.)
6. 면이 소스와 잘 어우러지면 불을 끄고 파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈는 더 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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