오늘의냉장고

1. 양파와 피망은 잘게 다져 준비해요. 모짜렐라 치즈와 체다 치즈도 준비해 주세요. (팁: 냉장고에 남은 자투리 채소들을 활용하면 좋아요. 옥수수 콘이나 다진 닭가슴살을 추가해도 맛있어요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 피망을 넣어 소금, 후추로 간하여 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아 수분을 날려야 퀘사디아가 눅눅해지지 않고 고소한 맛을 더할 수 있어요.)

3. 깨끗한 팬에 또띠아 한 장을 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈, 볶은 채소, 체다 치즈를 골고루 뿌려주세요. 치즈는 조금 넉넉하게 넣어야 맛있답니다. (팁: 치즈가 또띠아의 가장자리까지 골고루 퍼지게 뿌려주세요.)

4. 다른 또띠아 한 장을 위에 덮고 약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요. 치즈가 완전히 녹고 또띠아가 바삭해지면 완성이에요. (팁: 불이 너무 세면 또띠아가 탈 수 있으니 약불에서 천천히 구워야 해요. 뚜껑을 덮고 구우면 치즈가 더 빨리 녹아요.)

5. 완성된 퀘사디아는 피자처럼 4등분 해서 접시에 담고, 살사 소스나 샤워크림을 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 취향에 따라 아보카도나 과카몰리를 함께 먹어도 아주 잘 어울린답니다.)