오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 한입 크기로 썰어요. 표고버섯, 새송이버섯, 양파는 채 썰고, 청경채는 밑동을 잘라 준비해요. (팁: 버섯은 종류에 상관없이 냉장고에 있는 것을 활용하시면 좋아요. 느타리버섯이나 팽이버섯도 좋답니다.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 놓으면 간이 더 잘 어우러져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 소고기를 넣고 함께 볶아요. (팁: 소고기는 겉면이 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아 육즙을 가두세요.)

4. 소고기가 익으면 버섯류를 넣고 살짝 볶다가 양념장과 물을 붓고 중불에서 조려요. (팁: 버섯은 숨이 죽을 정도로만 볶아야 식감이 살아나요.)

5. 국물이 자작해지면 청경채를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 더 볶아주세요. (팁: 청경채는 마지막에 넣어 색감과 아삭한 식감을 살려주세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 볶은 소고기와 버섯을 넉넉하게 얹어내면 맛있는 버섯 소고기 덮밥 완성이에요! (팁: 취향에 따라 참깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 고소하답니다.)