오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 칼등이나 망치로 두드려 얇고 넓게 펴고, 소금과 후추로 밑간해 주세요. (팁: 고기 힘줄 부분은 칼집을 내어주면 튀길 때 오그라드는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. 달걀물은 잘 풀어서 준비하고, 빵가루는 충분히 꾹꾹 눌러서 고기에 잘 붙도록 해주세요. (팁: 빵가루는 습기 없는 상태로 사용해야 더 바삭하게 튀겨져요.)

3. 냄비나 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해 주세요. 빵가루를 살짝 넣어 바로 떠오르면 적당한 온도예요. (팁: 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있어요.)

4. 돈까스를 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요. 한 면당 2-3분 정도면 충분해요. 튀긴 돈까스는 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 돈까스를 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가니 1~2개씩 튀기는 것이 좋아요.)

5. 양배추는 얇게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 빼서 준비해 주세요. (팁: 양배추는 차갑게 준비해야 아삭하고 신선한 맛을 느낄 수 있어요.)

6. 튀긴 돈까스는 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 채 썬 양배추와 돈까스 소스를 곁들여 내면 완성이에요! (팁: 기호에 따라 밥, 미소 된장국, 피클 등을 곁들이면 더욱 풍성한 식사가 된답니다.)