오늘의냉장고

1. 가지는 한 입 크기로 깍둑썰기하고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 재료를 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도와 맛이 균일해져요.)

2. 볼에 덮밥 소스 재료(고추장, 간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 물)를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어든답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 향신 채소를 충분히 볶아야 요리의 풍미가 살아나요.)

4. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 색이 변하면 가지와 양파를 넣고 가지가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 재료와 양념이 고루 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리고, 통깨는 고소함을 더해준답니다.)

7. 따뜻한 밥 위에 볶은 가지 덮밥 재료를 듬뿍 올려내면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 계란 프라이를 올려도 맛있어요.)