오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후 강판에 갈거나 아주 잘게 다져주세요. 그 후 면포 등을 이용해 물기를 최대한 꽉 짜주세요. (팁: 오이의 물기를 충분히 제거해야 소스가 묽어지지 않고 되직함을 유지할 수 있어요.)

2. 볼에 그릭 요거트, 물기를 짠 오이, 다진 마늘, 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 그릭 요거트 대신 플레인 요거트를 사용해도 좋지만, 그릭 요거트가 더 되직하고 풍미가 깊어요.)

3. 맛을 보고 기호에 따라 소금, 레몬즙 등을 추가하여 간을 맞춰주세요. (팁: 딜이나 파슬리 같은 허브를 다져 넣으면 향긋함을 더할 수 있어요.)

4. 완성된 타자키 소스를 냉장고에 넣어 30분 이상 차갑게 식혀주세요. (시간이 지날수록 맛이 더 깊어져요!) (팁: 차갑게 식혀야 요거트의 맛과 오이의 시원함이 더 잘 어우러진답니다.)

5. 그릇에 담고 올리브 오일을 살짝 두르고 다진 생 딜을 뿌려 마무리하면 시원하고 고소한 타자키 소스 완성이에요! (팁: 피타 브레드나 채소 스틱과 함께 드시면 근사한 애피타이저가 된답니다.)