오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔을 이용해 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 배딱지를 제거한 후 물기를 빼줍니다. (팁: 꽃게는 등딱지보다 배 부분이 더럽기 쉬우니 꼼꼼히 닦아주세요. 살아있는 꽃게를 찔 때는 배가 하늘을 보게 쪄야 내장이 흘러내리지 않아요.)

2. 찜 솥에 물을 넉넉히 붓고 소주(또는 청주)와 레몬 슬라이스를 넣은 후 찜기를 올립니다. (팁: 소주나 청주는 비린 맛을 잡아주고 레몬은 향긋함을 더해줍니다. 물에 대파 뿌리나 생강을 넣어도 좋아요.)

3. 물이 끓어 김이 오르면 손질한 꽃게를 배가 위로 향하도록 찜기에 올리고 15~20분간 쪄줍니다. (팁: 꽃게 크기에 따라 찌는 시간을 조절해주세요. 너무 오래 찌면 살이 질겨질 수 있어요.)

4. 꽃게가 주황빛으로 먹음직스럽게 익으면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 후 꺼냅니다. (팁: 뜸을 들이면 꽃게 살이 더욱 촉촉하고 맛있어져요.)

5. 쪄낸 꽃게는 먹기 좋게 손질하여 접시에 담고, 초고추장이나 간장와사비 등 취향에 맞는 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 게딱지에 고인 고소한 내장에 밥을 비벼 먹으면 최고의 별미랍니다!)