오늘의냉장고

1. 토마토는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 양파와 마늘은 잘게 다져 준비해요. (팁: 토마토 껍질은 끓는 물에 데치면 쉽게 벗길 수 있어요. 홀토마토 통조림을 사용해도 간편하답니다.)

2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 수프 맛이 깊어져요.)

3. 토마토와 토마토 페이스트, 설탕을 넣고 약불에서 5분 정도 더 볶아주세요. (팁: 설탕은 토마토의 신맛을 중화시켜 맛의 균형을 잡아준답니다.)

4. 치킨 스톡 (또는 채소 육수)를 붓고 끓어오르면 약불로 줄여 15분간 뭉근하게 끓여주세요. (팁: 육수를 넣고 끓이면 수프의 깊은 맛이 더해져요.)

5. 끓인 수프를 핸드 블렌더나 믹서에 곱게 갈아주세요. (뜨거우니 조심하세요!) (팁: 수프가 너무 뜨거울 때 블렌더를 사용하면 위험하니 한 김 식힌 후 갈아주는 것이 안전해요.)

6. 다시 냄비에 옮겨 담고 생크림 (또는 우유)를 넣어 부드럽게 섞어준 후 소금, 후추로 간을 맞춰 마무리해요. (팁: 생크림은 마지막에 넣어야 분리되지 않고 부드러운 질감을 유지할 수 있어요.)

7. 그릇에 담고 바질이나 파슬리 가루로 장식해서 따뜻하게 즐겨보세요! (팁: 크루통이나 그릴드 치즈 샌드위치를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)