어묵 마파두부
중식밥도둑매콤
요리 소개
어묵 마파두부는 중식의 인기 메뉴인 마파두부를 어묵으로 재해석한 퓨전 요리예요. 부드러운 두부와 쫄깃한 어묵, 그리고 매콤하고 깊은 마파 소스가 환상적인 조화를 이룬답니다. 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없어요. 고기가 없어도 어묵으로 훌륭한 맛을 낼 수 있어 가성비도 좋고 특별한 한 끼를 맛보고 싶을 때 제격이에요!
30분
2인분
대체 재료 안내
두반장 대신 고추장을 활용해도 좋지만, 맛은 조금 달라질 수 있어요. 어묵 대신 다진 버섯을 넣어도 채식 마파두부를 만들 수 있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 두부는 한입 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거하고, 어묵도 두부와 비슷한 크기로 썰어 뜨거운 물에 데쳐주세요. 양파는 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해요.
2
2. 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요.
3
3. 두반장, 간장, 설탕, 굴 소스를 넣고 볶다가 육수를 부어 끓여주세요. 육수가 끓으면 어묵과 두부를 넣고 약불에서 5분 정도 더 끓여 양념이 배도록 해요.
4
4. 마지막으로 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 적당히 걸쭉해지면 불을 끄고 그릇에 담아 완성해요.
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영양 정보 (1인분)
420 kcal
22g
단백질
20g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 21%지방 43%탄수화물 33%
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