오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아요. 삶은 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면수를 남겨두면 소스의 농도를 조절하고 면에 간을 배게 하는 데 아주 유용해요.)

2. 냉동 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고, 마늘은 편 썰고 양파는 잘게 다져요. 신선한 바질 잎은 손으로 큼직하게 찢어 준비해 주세요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 볶을 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 맛있게 익힐 수 있어요.)

3. 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 편 썬 마늘과 다진 양파, 페페론치노를 넣고 중약불에서 마늘 향이 올라올 때까지 노릇하게 볶아요. (팁: 마늘을 충분히 볶아 향을 내야 파스타의 풍미가 더욱 깊어진답니다.)

4. 마늘과 양파가 익으면 손질한 새우를 넣고 겉면이 주황색으로 변할 때까지 빠르게 볶다가, 시판 토마토소스를 넣고 한번 더 끓여요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

5. 삶은 스파게티면과 남겨둔 면수 1/2컵 정도를 소스에 넣고 재료들이 잘 섞이도록 중불에서 볶아요. (팁: 면수를 조금씩 추가하며 소스의 농도를 조절하면 좋아요.)

6. 불을 끄고 찢어둔 신선한 바질 잎과 남은 올리브유 1큰술을 넣고 가볍게 섞은 후, 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리해요. (팁: 바질은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 신선한 풍미를 즐길 수 있어요.)

7. 완성된 파스타를 예쁜 접시에 담고, 취향에 따라 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려 드세요! (팁: 파마산 치즈는 감칠맛을 더해주니 꼭 곁들여보세요.)