닭고기 청경채 볶음
요리 소개
담백한 닭가슴살과 아삭한 청경채가 굴소스의 감칠맛을 만나 근사한 요리로 탄생했어요! 건강하면서도 맛까지 놓치지 않은 닭고기 청경채 볶음은 다이어트 식단은 물론, 온 가족이 함께 즐기기에도 부족함이 없답니다. 만드는 방법도 어렵지 않아서 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있을 거예요. 오늘 저녁 식탁을 푸릇푸릇하고 맛있는 이 요리로 채워보는 건 어떠세요?
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 돼지고기 안심이나 새우를 사용해도 좋고, 청경채 대신 브로콜리나 아스파라거스를 활용해도 멋진 요리가 된답니다.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 청경채는 밑동을 자른 후 잎을 분리해 깨끗이 씻어주세요. 양파와 당근은 채 썰어 준비합니다. (팁: 닭가슴살은 우유에 10분 정도 재워두면 잡내를 잡고 부드러움을 더할 수 있어요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 마늘을 볶아야 타지 않고 고유의 향을 제대로 낼 수 있어요.)
3. 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 센 불에서 볶아주세요. 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해줍니다. (팁: 닭가슴살을 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 겉면만 익히고 나중에 다른 재료와 함께 익히세요.)
4. 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶다가, 청경채를 넣고 굴소스, 간장을 넣어 빠르게 볶아주세요. (팁: 청경채는 숨이 금방 죽으니 마지막에 넣고 센 불에서 후다닥 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
5. 청경채의 숨이 살짝 죽으면 불을 끄고 참기름을 둘러 가볍게 섞어주세요. 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 닭고기 청경채 볶음 완성이에요. (팁: 간을 보아 싱겁다면 굴소스를 약간 더 추가하거나 소금으로 맞춰주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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