오늘의냉장고

1. 스파게티면은 끓는 물에 소금 약간을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 식용유 0.5큰술을 넣어 버무려 면끼리 붙지 않게 준비해주세요. (팁: 면을 미리 살짝 덜 익혀두면 볶을 때 양념이 더 잘 배고 퍼지지 않아요.)

2. 양파, 양배추, 당근은 채 썰고, 달걀은 풀어서 소금 약간을 넣고 준비합니다. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 고르게 익고 보기도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어 놓습니다. (팁: 너무 바싹 익히지 말고 살짝 촉촉하게 스크램블 해주세요.)

4. 같은 팬에 남은 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 양파, 당근, 양배추 순으로 넣어가며 센 불에서 빠르게 볶습니다. (팁: 채소를 센 불에 빠르게 볶아야 아삭한 식감이 살아납니다.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 삶아둔 스파게티면과 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 재료들이 고루 섞이도록 볶아줍니다. (팁: 양념이 면에 잘 스며들도록 팬 가장자리에 양념을 부어 살짝 지지듯이 볶아주면 불맛을 낼 수 있어요.)

6. 마지막으로 스크램블 에그와 참기름을 넣고 가볍게 한 번 더 볶아 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 풍미가 더욱 살아나요.)