오늘의냉장고

1. 밥은 고슬고슬한 찬밥을 준비하고, 계란은 풀어서 소금 한 꼬집을 넣고 섞어주세요. 대파, 당근, 양파는 잘게 다져 준비해요. (팁: 밥은 수분이 적은 찬밥이 볶음밥에 가장 적합해요.)

2. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 달궈지면 풀은 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 완전히 익히지 말고 살짝 촉촉할 때 덜어내면 좋아요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파를 넣고 노릇하게 파기름을 내주세요. 이어서 다진 당근과 양파를 넣고 볶아요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 향이 좋아져요.)

4. 채소가 익으면 밥을 넣고 주걱으로 덩어리진 부분을 풀어가며 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 밥알이 한 알 한 알 코팅되도록 볶는 것이 중요해요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고슬고슬한 식감이 살아나고 불맛을 더할 수 있어요.)

5. 미리 볶아둔 스크램블 에그를 넣고 굴소스와 소금, 후추로 간을 맞춰가며 섞듯이 볶아주세요. 전체적으로 잘 섞이면 불을 끄고 그릇에 담아내면 된답니다. (팁: 굴소스는 볶음밥의 풍미를 더해주는 핵심 양념이에요.)