시원 칼칼한 소고기 뭇국
요리 소개
소고기와 무를 넣고 맑게 끓여낸 시원하고 담백한 한국의 국 요리예요. 칼칼한 맛을 더하면 해장국으로도 일품이죠. 푹 익은 무의 달큰함과 소고기의 깊은 맛이 어우러져 속을 편안하게 해주는 매력이 있답니다. 추운 날씨에 따뜻하게 한 그릇 먹으면 온몸이 사르르 녹는 기분을 느낄 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
무 대신 콩나물이나 숙주를 넣어 시원함을 더할 수도 있어요. 소고기 대신 북어를 넣어 북엇국처럼 즐기는 것도 별미랍니다.
재료
조리 순서
1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 국물이 깔끔해져요.)
2. 무는 나박썰기하거나 사방 2cm 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 무의 두께를 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익어요.)
3. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣고 볶다가, 고기가 살짝 익으면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶으면 국물 맛이 더 진해져요.)
4. 썰어둔 무를 넣고 국간장을 넣어 무가 투명해질 때까지 볶아주세요. (5분 정도) (팁: 무를 충분히 볶아야 시원하고 달큰한 맛이 우러나와요.)
5. 물을 붓고 센 불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 중불로 줄여 무가 부드러워질 때까지 20~30분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 무가 완전히 익어야 국물 맛이 제대로 나요.)
6. 마지막으로 소금으로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 고춧가루를 넣어 칼칼함을 더해도 좋아요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝 익혀주면 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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