오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 붓고 통마늘 5알, 대파, 생강, 된장, 맛술, 통후추, 굵은소금을 넣고 끓여주세요. (팁: 이 재료들이 돼지고기의 잡내를 효과적으로 제거하고 구수한 풍미를 더해준답니다.)

2. 물이 끓으면 삼겹살을 통째로 넣고 중약불에서 50분~1시간 정도 푹 삶아주세요. (팁: 고기가 충분히 부드러워질 때까지 삶는 것이 중요해요. 젓가락으로 찔렀을 때 핏물이 나오지 않으면 익은 거예요.)

3. 고기가 삶아지는 동안, 마늘 소스를 만들어 주세요. 간 마늘, 꿀(또는 올리고당), 참기름, 새우젓을 섞어주세요. (팁: 새우젓은 보쌈의 감칠맛을 살리는 중요한 양념이니 꼭 넣어주세요.)

4. 삶은 삼겹살은 꺼내 5분 정도 레스팅한 후 먹기 좋은 두께(0.5~1cm)로 썰어주세요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고기 전체에 고루 퍼져 더욱 촉촉하고 맛있어져요.)

5. 썰어둔 보쌈 고기를 접시에 담고, 만든 마늘 소스를 곁들여 맛있게 즐겨 주세요. (팁: 김치나 쌈 채소를 함께 준비하면 더욱 푸짐한 보쌈 한 상이 된답니다.)