오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗하게 손질 후 끓는 물에 살짝 데쳐서 작게 깍둑썰기 해주세요. 양배추와 대파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 문어는 잘게 썰어야 타코야키 안에 골고루 들어가고 먹기에도 편하답니다.)

2. 큰 볼에 타코야키 믹스, 물, 달걀을 넣고 거품기로 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있는 반죽이 된답니다.)

3. 타코야키 팬을 강불로 달군 후 식용유를 넉넉하게 둘러 팬 구멍마다 충분히 기름을 채워주세요. 반죽을 팬 구멍의 80% 정도 채워 넣어주세요. (팁: 기름을 넉넉하게 둘러야 타코야키가 팬에 들러붙지 않고 겉은 바삭하게 익는답니다.)

4. 반죽을 채운 후 준비해둔 다진 문어, 다진 양배추, 다진 대파, 텐카스를 각 구멍에 적당량씩 넣어주세요. 반죽이 어느 정도 익기 시작하면 꼬치를 이용해 반죽을 돌려가며 동그랗게 모양을 잡아 익혀주세요. (팁: 반죽이 구멍 밖으로 넘쳐도 괜찮아요! 넘친 반죽까지 안으로 밀어 넣으며 동그란 모양을 잡으면 된답니다. 여러 번 돌려가며 모든 면이 노릇하게 익도록 해주세요.)

5. 타코야키가 노릇하게 다 익으면 접시에 담고 타코야키 소스와 마요네즈를 뿌려주세요. 마지막으로 가쓰오부시와 파래김 가루를 듬뿍 올려주면 겉바속촉 타코야키 완성이에요! (팁: 가쓰오부시는 따뜻한 타코야키 위에서 춤추는 모습을 보는 재미도 쏠쏠하답니다.)