오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 찬물에 5~10분간 담가 전분기를 제거한 후 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 전분기를 제거하면 감자가 볶을 때 서로 달라붙지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 양파와 당근도 감자와 비슷한 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 채소의 크기를 비슷하게 맞추면 익는 속도도 고르고 보기에 더 좋아요.)

3. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달궈주세요. (팁: 기름을 너무 많이 두르지 않아야 다이어트에 도움이 되고, 타지 않게 중불을 유지하는 것이 중요해요.)

4. 물기를 뺀 감자채와 채 썬 당근, 다진 마늘을 넣고 2~3분간 볶아줍니다. (팁: 감자가 살짝 투명해지기 시작할 때까지 볶아주세요. 이때 감자가 팬에 붙지 않도록 잘 저어주는 것이 중요해요.)

5. 양파채를 넣고 소금과 후추를 넣어 1~2분 더 볶아 감자가 완전히 익고 아삭한 식감이 살아나면 불을 꺼주세요. (팁: 양파는 금방 익으니 마지막에 넣어 아삭함을 살리는 것이 좋아요. 기호에 따라 소금 양을 조절하세요.)

6. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 통깨는 고소한 맛과 향을 더해주고 시각적인 효과도 뛰어나답니다.)