오늘의냉장고

1. 스파게티면은 끓는 소금물에 넣어 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 조금 덜 삶아야 소스와 함께 볶을 때 완벽한 익기로 즐길 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰고, 새송이버섯과 베이컨은 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. (팁: 버섯은 너무 작게 썰면 식감이 사라지니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 팬에 버터를 녹인 후 편 마늘과 양파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아 향을 내는 것이 중요해요.)

4. 베이컨과 새송이버섯을 넣고 베이컨이 바삭해질 때까지 볶다가 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. (팁: 밀가루를 넣고 볶으면 크림 소스의 농도가 꾸덕해져요.)

5. 우유를 조금씩 넣어가며 덩어리지지 않게 잘 저어주고, 소금, 후추로 간을 해주세요. (팁: 우유를 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 저어가며 넣어주면 덩어리 없이 부드러운 소스를 만들 수 있어요.)

6. 삶아둔 스파게티면을 소스에 넣고 면수를 2~3큰술 넣어 농도를 조절하며 볶아주세요. 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 면수를 넣어주면 소스가 면에 더 잘 배고 풍미도 깊어진답니다.)