한 그릇 뚝딱! 닭가슴살 볶음밥
요리 소개
냉장고 속 자투리 채소와 닭가슴살로 뚝딱 만들 수 있는 만능 요리, 닭가슴살 볶음밥이에요! 고슬고슬한 밥알에 짭조름한 간장 양념이 배어들어 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 바쁜 날 간편하면서도 든든하게 한 끼 해결하고 싶을 때 최고예요. 김치나 단무지를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있으니, 오늘 점심이나 저녁 메뉴로 꼭 만들어보세요!
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 닭다리살, 돼지고기 등 다른 육류를 사용해도 좋아요. 애호박 대신 피망이나 브로콜리 등을 넣어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 잘게 썰어 소금, 후추로 밑간하고, 양파, 당근, 애호박, 대파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 다져야 볶음밥의 식감이 좋아요.)
2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 바싹 익히지 말고 촉촉한 상태로 덜어내는 것이 좋아요.)
3. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 닭가슴살을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아져요.)
4. 닭가슴살이 익으면 양파, 당근, 애호박 순으로 넣고 함께 볶다가 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 꼬들꼬들하고 볶음밥이 질척해지지 않아요.)
5. 밥알이 고슬고슬해지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 다시 한번 볶아준 후, 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 재빨리 섞어주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣어 살짝 태우듯이 볶으면 불맛과 풍미가 더해진답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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