오늘의냉장고

1. 표고버섯, 당근, 애호박, 양파는 모두 잘게 다져주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 재료를 잘게 다져야 밥과 잘 어우러져요.)

2. 계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어서 준비합니다. 찬밥은 주걱으로 잘 풀어두세요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 고슬고슬하게 만들어져요. 뭉쳐있는 밥은 미리 풀어주는 것이 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 파기름을 내주세요. 향이 올라오면 다진 당근, 양파, 애호박, 표고버섯 순으로 넣어 볶습니다. (팁: 채소는 단단한 것부터 넣어 볶아야 골고루 잘 익어요.)

4. 채소가 거의 익으면 한쪽으로 밀어두고, 팬의 빈 공간에 계란물을 넣어 스크램블 에그를 만들어 잘게 부숴주세요. 그리고 모든 재료를 섞어 볶아줍니다. (팁: 계란은 팬에 넣자마자 바로 휘저어 부드러운 스크램블을 만들어 주세요.)

5. 찬밥을 넣고 굴소스와 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣어 밥과 함께 빠르게 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않게 주걱으로 으깨듯이 볶아요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣으면 간장이 살짝 타면서 불 맛이 나는 효과가 있어요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 후추를 뿌린 후 한 번 더 섞어주면 완성이에요. 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 고유의 향이 살아나요.)