오늘의냉장고

1. 불고기용 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루, 배즙(또는 사이다), 미림을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (팁: 배즙은 고기를 연하게 하고 단맛을 더해줘요. 없으면 사이다 1~2큰술로 대체해도 괜찮아요.)

2. 양파는 채 썰고, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 당근은 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 살아요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 소고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 준비해둔 양파, 당근을 넣고 함께 볶아요. (팁: 고기가 너무 익기 전에 채소를 넣어야 고기와 채소가 동시에 맛있게 익어요.)

4. 양파와 당근이 부드러워지기 시작하면 새송이버섯과 대파를 넣고 재료가 골고루 익도록 더 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물러지니 고기가 거의 익었을 때 넣는 것이 좋아요.)

5. 고기와 채소가 모두 익으면 불을 끄고 깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 마지막에 불을 끄고 잔열로 버섯과 대파를 살짝 익히면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)