오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 양배추, 양파, 고구마는 큼직하게 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고 깻잎은 손질해 두세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하고 사용해도 좋고, 그대로 사용하면 더 고소해요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 카레 가루, 참기름을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 카레 가루를 넣으면 닭고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줘요.)

3. 썰어둔 닭다리살에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. (팁: 냉장고에서 1시간 이상 재워두면 양념이 더 잘 배어들어 맛있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭고기를 넣고 센 불에서 볶다가, 고기가 반쯤 익으면 양배추, 양파, 고구마를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고구마는 두껍게 썰면 익는 데 시간이 오래 걸리니, 얇게 썰거나 미리 살짝 익혀두면 좋아요.)

5. 채소가 익고 닭고기가 완전히 익으면 대파와 깻잎을 넣고 가볍게 한 번 더 볶아 마무리하면 완성이에요. (팁: 깻잎은 마지막에 넣어야 향이 살아있어요.)