오늘의냉장고

1. 팽이버섯, 새송이버섯, 느타리버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋게 손질해주세요. 새송이버섯은 편 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 찢어주세요. 두부, 양파는 썰고, 대파, 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거해주세요.)

2. 전골냄비에 손질한 버섯, 두부, 양파, 대파, 청양고추를 보기 좋게 돌려 담아주세요. (팁: 색깔별로 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 들기름, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 나요.)

4. 냄비 가운데에 양념장을 올리고 멸치 다시마 육수를 가장자리에 부어주세요. (팁: 육수는 따뜻하게 데워서 부으면 더 빨리 끓어요.)

5. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 양념장을 풀고 중불로 줄여 모든 재료가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 끓이지 않아야 식감이 살아있어요.)

6. 간을 보고 싱거우면 소금을, 짜면 육수를 더 넣어 조절해주세요. 불을 끄고 맛있게 즐기세요! (팁: 마지막에 쑥갓이나 미나리를 추가하면 향긋함을 더할 수 있어요.)